[转载]【旺仔小馒头】无添加小零嘴搓起来

#365天学做288道甜点#72

旺仔小馒头来啦~~

这个零嘴大家肯定不会陌生，都是从小吃到大的嘿

我们家娃儿两岁之前，我还经常买给她吃。

这种入口即化，酥脆细腻的口感，十分适合给宝贝们当零嘴。

在超市买到马铃薯淀粉以后，就惦记着要给娃儿亲手做

整个过程很简单，就是搓球球的时候麻烦点，所以召唤我们家的小厨子来帮忙，娘两看着电视一会就搓完了。

至于口感嘛，是跟外面卖的一模一样的，丝毫无差别。

当然了，前提是你要做出不开裂颜色正好的小馒头才行。

好了，家有宝贝的，赶紧动手搓起来吧。

份量：两个烤盘的量

材料：马铃薯淀粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，鸡蛋一个（大约60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。

1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。

2、用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。

3、将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉）放一起拌匀。

4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。

5、用手将面粉揉搓均匀，团成一个球。

6、然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小。我没耐心，所以召唤小厨子出现~~估计这是最小的烘焙师傅了吧。

7、搓好以后，表面喷一层水。然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。

啰嗦两句：

1、为了给孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以换成黄油，口感会更加酥脆。

2、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果。

3、球球搓的越小越不容易开裂。大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。我做了两盘，第一盘个头大，所以表面各种开裂。图片里是第二盘，搓的小了就少开裂了。

4、如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂。

5、这个小馒头的口感和市售的一个味道，深得小朋友喜欢。所以你一次可以多做一些，然后密封保存。